مواد لازم برای تهیه آلبالو پلو با مرغ

برای شروع این آشپزی دلپذیر، ابتدا مواد لازم را آماده کنید:

• برنج: ۴ پیمانه

• آلبالو: ۵۰۰ گرم

• شکر: ۱ فنجان

• سینه مرغ: ۱ عدد (یا ران مرغ)

• پیاز: ۱ عدد

• زعفران دم کرده: ۱ فنجان

• خلال پسته و بادام: ۱ فنجان

• روغن مایع: به میزان لازم

• آب: به میزان لازم

• نمک، فلفل، زردچوبه: به میزان لازم

مراحل گام به گام تهیه آلبالو پلو با مرغ ریش‌ریش

پخت آلبالو پلو آسان‌تر از آن چیزی است که فکر می‌کنید. فقط کافیست مراحل زیر را دنبال کنید:

• مرحله اول: آماده‌سازی برنج

  
  

  • برنج را به خوبی بشویید.

  • آن را برای چند ساعت در آب و نمک خیس کنید.

  • در یک قابلمه آب را به جوش آورید (تا نیمه قابلمه) و برنج را اضافه کنید.

  • هنگامی که برنج کمی نرم شد، آن را آبکش کرده و کنار بگذارید.

• مرحله دوم: آماده‌سازی آلبالو

  
  

  • آلبالوها را بشویید، هسته و دم آن‌ها را جدا کنید.

  • آلبالوهای هسته گرفته را همراه با شکر کمی تفت دهید تا طعم ترش آن‌ها ملایم شود.

  • مقداری از خلال پسته و بادام را به آلبالوها اضافه کنید و بقیه را برای تزئین نگه دارید.

• مرحله سوم: پخت مرغ

  
  

  • سینه مرغ را به همراه پیاز، ادویه‌ها (نمک، فلفل، زردچوبه) و کمی روغن در قابلمه تفت دهید.

  • کمی آب اضافه کنید و اجازه دهید مرغ کاملاً بپزد.

  • پس از پخت، مرغ را ریش‌ریش کنید.

• مرحله چهارم: دم‌گذاشتن آلبالو پلو

  
  

  • کف یک قابلمه کمی روغن بریزید.

  • بخشی از برنج آبکش شده را با زعفران دم‌کرده مخلوط کرده و کف قابلمه بریزید. (این پایه ته دیگ شماست.)

  • یک لایه از آلبالوهای آماده شده و مرغ ریش‌ریش شده را روی برنج زعفرانی قرار دهید.

  • بقیه برنج را روی آلبالو و مرغ بریزید.

  • قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و اجازه دهید برنج به مدت حدود یک ساعت دم بکشد.

نکات کلیدی برای آلبالو پلوی بی‌نظیر

برای اینکه آلبالو پلوی شما طعمی بی‌نظیر و مجلسی داشته باشد، این نکات را فراموش نکنید:

• جایگزین آلبالو تازه: اگر به آلبالو تازه دسترسی ندارید، می‌توانید از مربای آلبالو استفاده کنید.

• افزودن آب به آلبالو: هنگام پخت آلبالو، نیازی به اضافه کردن آب نیست؛ آلبالو خودش آب می‌اندازد.

• تزئین حرفه‌ای: حتماً مقداری از آلبالو و مرغ را برای تزئین روی پلو کنار بگذارید.

• تنوع در گوشت: به جای سینه مرغ، می‌توانید از ران مرغ هم برای تهیه این غذا استفاده کنید.

• ته‌دیگ مجلسی: برای داشتن ته‌دیگی لذیذ و قالبی، قسمت زعفرانی برنج را می‌توانید با تخم‌مرغ و ماست مخلوط کنید و کف قابلمه پهن کنید.

با رعایت این مراحل و نکات ساده، آلبالو پلوی لذیذ شما آماده سرو خواهد بود. نوش جان!