مواد لازم برای تهیه کوفته کباب مرغ

برای تهیه این کوفته‌های خوش‌طعم، به مواد زیر نیاز دارید:

• گوشت مرغ: 500 گرم (سینه یا ران مرغ بدون استخوان و پوست)

• پیاز: 1 عدد متوسط (رنده‌شده)

• سیر: 2 حبه (رنده‌شده یا خردشده)

• گوشکوب: 1 پیمانه (پخته‌شده و ریز‌شده)

• تخم‌مرغ: 1 عدد

• آرد نخودچی: 2 قاشق غذاخوری

• زعفران دم‌کرده: 1 قاشق غذاخوری

• پودر پاپریکا: 1 قاشق چای‌خوری (اختیاری)

• نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم

• آب: 2 قاشق غذاخوری (برای کمک به شکل‌دادن مخلوط)

• جعفری تازه: 2 قاشق غذاخوری (خرد‌شده، اختیاری)

• زردچوبه: 1 قاشق چای‌خوری (اختیاری)

مراحل تهیه کوفته کباب مرغ

با دنبال‌کردن این مراحل ساده، می‌توانید کوفته کباب مرغ خوشمزه‌ای را در خانه تهیه کنید:

آماده‌سازی مرغ

• گوشت مرغ را به قطعات کوچک برش دهید.

• آن را در دستگاه غذاساز یا آسیاب قرار دهید تا کاملاً خرد و نرم شود. (می‌توانید گوشت را با چاقو نیز بسیار ریز خرد کنید.)

مخلوط کردن مواد

• در یک کاسه بزرگ، مرغ خرد‌شده را با پیاز رنده‌شده، سیر رنده‌شده، گوشکوب، تخم‌مرغ، آرد نخودچی، زعفران دم‌کرده، پودر پاپریکا (در صورت تمایل)، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه (اختیاری) مخلوط کنید.

• مواد را به خوبی ورز دهید تا یکدست شوند.

• اگر مخلوط بیش از حد خشک به نظر می‌رسد، 2 قاشق غذاخوری آب اضافه کنید.

شکل‌دادن به کوفته‌ها

• از مخلوط به اندازه یک گردو بردارید.

• با دست به شکل بیضی یا گرد فرم دهید.

• کوفته‌ها باید به اندازه‌ای محکم باشند که هنگام پخت باز نشوند.

پختن کوفته‌ها

می‌توانید کوفته‌ها را به دو روش زیر بپزید:

• گریل کردن:

  
  

  • کوفته‌ها را روی توری گریل قرار دهید.

  • آن‌ها را در فر با دمای 180 درجه سانتی‌گراد به مدت 20 تا 25 دقیقه بپزید تا طلایی و کاملاً پخته شوند.

  • در طول پخت، هر 10 دقیقه کوفته‌ها را بچرخانید تا به صورت یکنواخت بپزند.

• سرخ کردن:

  
  

  • مقدار کمی روغن در تابه بریزید.

  • کوفته‌ها را در روغن داغ سرخ کنید تا هر دو طرف آن‌ها طلایی و کاملاً پخته شوند.

سرو کردن

• کوفته‌ها را با برنج زعفرانی، نان، سبزیجات تازه یا سالاد سرو کنید.

• می‌توانید آن‌ها را با سس ماست و خیار یا سس گوجه‌فرنگی نیز میل کنید.

امیدواریم از تهیه و طعم این کوفته کباب مرغ لذت ببرید!