مواد لازم برای تهیه کیک

برای پخت کیک قهوه و فندق به مواد زیر نیاز دارید:

• آرد سفید شیرینی: ۳۶۰ گرم

• تخم‌مرغ: ۴ عدد

• شکر: ۲۱۰ گرم

• کره: ۱۳۰ گرم

• روغن مایع: ۱۲۰ گرم

• شیر: ۱۱۰ گرم

• فندق پودر شده: ۱ فنجان

• پودر قهوه: ۲ قاشق سوپ‌خوری

• بکینگ‌پودر: ۱ قاشق غذاخوری

مواد لازم برای سس روی کیک

برای تهیه سس مخصوص این کیک، مواد زیر را آماده کنید:

• شکر: ۱۰۰ گرم

• شیر: ۶۰ گرم

• نشاسته ذرت: ۲۰ گرم

• پودر قهوه: ۱ قاشق سوپ‌خوری

• کره نرم: ۲۰ گرم

• شکلات شیری: ۶۰ گرم

• عسل: ۲ قاشق سوپ‌خوری

مراحل پخت کیک قهوه و فندق

برای تهیه این کیک، مراحل زیر را دنبال کنید:

1. در ابتدا، تخم‌مرغ‌ها را با شکر و وانیل در یک کاسه بریزید و با همزن برقی آن‌قدر بزنید تا مخلوط، کرم‌رنگ و کش‌دار شود.

2. سپس روغن مایع و کره آب‌شده را اضافه کرده و ۳۰ ثانیه هم بزنید. بعد از آن، شیر را اضافه کنید و ۳۰ ثانیه دیگر هم بزنید.

3. همزن را کنار بگذارید. آرد و بکینگ‌پودر را سه بار الک کنید. پودر قهوه و فندق پودر شده را به مخلوط آرد اضافه کرده و به تدریج و در سه مرحله به مواد اصلی کیک اضافه کنید.

4. با همزن دستی، مواد را در یک جهت هم بزنید تا یکدست شوند.

5. کف قالب (ترجیحاً ۲.۵ لیتری) را کمی چرب کنید یا کاغذ روغنی بگذارید. مایه کیک را داخل قالب بریزید.

6. قالب را به مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه در فر از قبل گرم‌شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید.

مراحل تهیه سس و تزئین کیک

هم‌زمان با پخت کیک، می‌توانید سس مخصوص آن را آماده کنید:

1. شیر، شکر، پودر قهوه و نشاسته ذرت را در یک قابلمه ریخته و روی حرارت متوسط اجاق گاز قرار دهید.

2. مخلوط را به‌صورت مداوم هم بزنید تا غلیظ شود.

3. سپس عسل و شکلات نرم‌شده را اضافه کنید و هم بزنید.

4. پس از خاموش کردن شعله، کره نرم‌شده را اضافه کنید و هم بزنید تا سس کاملاً یکدست شود.

5. بعد از اینکه کیک پخت، اجازه دهید کمی خنک شود، سپس آن را از قالب خارج کنید.

6. وقتی کیک کاملاً خنک شد، سس نیم‌گرم را روی آن بریزید و سرو کنید.

نوش جان!