مواد لازم برای تهیه خوراک سبزیجات

برای آماده‌سازی این خوراک، به مواد اولیه زیر نیاز دارید:

• پیاز: ۱ عدد متوسط (خرد شده)

• سیر: ۲ حبه (رنده شده)

• روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری

• سبزیجات دلخواه: مقدار دلخواه (مانند فلفل دلمه‌ای، هویج، کدو، قارچ، نخود فرنگی و ذرت)

• گوجه فرنگی: ۲ عدد متوسط (رنده شده یا خرد شده)

• رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری

• آب مرغ یا آب سبزیجات: ۱ لیوان

• ادویه‌ها: نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و پاپریکا به مقدار لازم

• آب لیمو: ۱ قاشق غذاخوری

• سبزیجات معطر تازه: (مانند جعفری، شوید، نعناع) برای تزئین

مراحل آماده‌سازی و پخت

۱. آماده‌سازی مواد اولیه ابتدا تمام سبزیجات را بشویید و خرد کنید. در یک قابلمه یا تابه مناسب، روغن را گرم کرده و پیاز خردشده را به آن اضافه کنید. پیاز را تفت دهید تا نرم و طلایی شود، سپس سیر رنده‌شده را اضافه کرده و یک دقیقه دیگر تفت دهید تا عطر آن بلند شود.

۲. اضافه کردن سبزیجات و ادویه‌ها ادویه‌هایی مانند نمک، فلفل، زردچوبه و پاپریکا را به پیاز و سیر اضافه کنید و به‌خوبی هم بزنید. سپس سیب‌زمینی‌ها و سایر سبزیجات خردشده (مانند فلفل دلمه‌ای، کدو و هویج) را به قابلمه اضافه کرده و چند دقیقه تفت دهید.

۳. پخت خوراک گوجه‌فرنگی و رب گوجه‌فرنگی را به مواد اضافه کنید. اگر مایلید خوراک آبکی باشد، یک لیوان آب مرغ یا آب سبزیجات به آن بیفزایید. درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید خوراک به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه با حرارت ملایم بپزد تا سبزیجات کاملاً نرم شوند.

۴. چاشنی نهایی و سرو پس از پخت کامل، طعم خوراک را بچشید و در صورت نیاز نمک و فلفل بیشتری اضافه کنید. می‌توانید برای طعم بهتر، یک قاشق غذاخوری آب لیمو به آن بزنید. خوراک سبزیجات را گرم و به همراه نان تازه یا برنج سرو کنید.

نکات مهم برای تهیه خوراک سبزیجات

• تنوع در ادویه‌ها: برای طعم‌دار کردن بیشتر، می‌توانید از ادویه‌هایی مانند آویشن، رزماری یا کاری استفاده کنید.

• رنگارنگی بیشتر: برای جذابیت بصری، از سبزیجاتی با رنگ‌های متنوع مانند بروکلی سبز، هویج نارنجی و فلفل دلمه‌ای رنگی استفاده کنید.

• سرو با سایر غذاها: این خوراک را می‌توانید علاوه بر نان و برنج، با ماکارونی نیز سرو کنید.

• خوراک کامل‌تر: اگر می‌خواهید یک وعده غذایی کامل‌تر داشته باشید، می‌توانید مقداری گوشت مرغ یا گوشت قرمز پخته‌شده را به خوراک اضافه کنید.

این خوراک سالم و خوشمزه، گزینه‌ای مناسب برای هر سلیقه‌ای است.