مواد لازم برای تهیه بستنی آلبالو

برای شروع، مواد زیر را آماده کنید:

• ۲ پیمانه آلبالو (بدون هسته)

• ۱ پیمانه شکر

• ۱.۵ پیمانه شیر

• ۱ پیمانه خامه

• ۱ قاشق چای‌خوری عصاره وانیل

• ۱/۴ قاشق چای‌خوری نمک

مراحل آماده‌سازی گام به گام

۱. پخت آلبالوها

• آلبالوهای بدون هسته را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا به جوش آید.

• حرارت را کم کرده و به مدت ۱۰ دقیقه بجوشانید تا آلبالوها نرم شوند.

• قابلمه را از روی حرارت برداشته و اجازه دهید تا مخلوط کاملاً خنک شود.

۲. ترکیب مواد

• آلبالوهای پخته و خنک‌شده را همراه با شکر، شیر، خامه، عصاره وانیل و نمک داخل مخلوط‌کن بریزید.

• مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید تا یکدست و صاف شوند.

۳. فریز کردن بدون دستگاه بستنی‌ساز

• مخلوط آماده شده را داخل یک ظرف درب‌دار بریزید و به مدت ۴ تا ۶ ساعت در فریزر قرار دهید.

• هر ۳۰ دقیقه یک بار، مخلوط را هم بزنید تا از تشکیل بلورهای یخ جلوگیری شود و بستنی بافتی نرم و خامه‌ای پیدا کند.

نکات مهم برای بستنی بهتر

• انتخاب آلبالو: برای طعم بهتر، از آلبالوهای تازه و رسیده استفاده کنید.

• جایگزین شکر: به جای شکر می‌توانید از عسل یا شربت افرا استفاده کنید.

• رنگ بهتر: برای داشتن رنگ صورتی جذاب‌تر، می‌توانید کمی آبلیمو یا رنگ خوراکی صورتی به مخلوط اضافه کنید.

• بافت کشسانی: استفاده از خامه پرچرب باعث می‌شود بستنی شما بافت کشسانی و لطیف‌تری داشته باشد.

• تزئین: در زمان سرو، بستنی را با انواع میوه‌ها و مغزهای دلخواه خود تزئین کنید تا ظاهر زیباتری داشته باشد.