مواد لازم برای تهیه کباب تتالی

برای تهیه این کباب لذیذ به مواد زیر نیاز دارید:

• گوشت چرخ‌کرده: ۵۰۰ گرم

• پیاز رنده‌شده: ۲ عدد

• سیر رنده‌شده: ۱ حبه (اختیاری)

• تخم‌مرغ: ۱ عدد

• جعفری ساطوری‌شده: ۲ قاشق غذاخوری

• نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و ادویه‌های دلخواه: به مقدار لازم

• روغن مایع: به مقدار لازم

مراحل پخت و آماده‌سازی

با دنبال کردن این مراحل ساده می‌توانید کباب تتالی خوشمزه‌ای آماده کنید:

• آماده‌سازی مایه کباب: پیازها را رنده کرده و آب اضافی آن‌ها را کاملاً بگیرید. سپس گوشت چرخ‌کرده، پیاز، سیر (اختیاری)، تخم‌مرغ، جعفری، نمک و ادویه‌ها را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید. مواد را به خوبی ورز دهید تا یکدست شوند.

• استراحت مایه کباب: مخلوط گوشت را به مدت ۳۰ دقیقه تا یک ساعت در یخچال قرار دهید تا طعم‌ها به خوبی با هم ترکیب شوند.

• پخت کباب: تابه‌ای را روی حرارت متوسط گرم کرده و کمی روغن در آن بریزید. به اندازه یک گردو از مایه گوشت برداشته و به شکل دلخواه (مثل بیضی یا کشکولی) فرم دهید. کباب‌ها را در تابه چیده و از هر طرف حدود ۵ تا ۷ دقیقه بپزید تا طلایی و کاملاً پخته شوند.

نکات مهم و روش‌های جایگزین پخت

• سرو کباب: کباب تتالی را می‌توانید با نان، گوجه‌فرنگی، خیارشور و ماست یا سس دلخواهتان سرو کنید.

• افزودن تردی بیشتر: برای اینکه کباب‌ها تردتر شوند، می‌توانید کمی سیب‌زمینی رنده‌شده یا نان تست خیس‌خورده در شیر به مایه گوشت اضافه کنید.

• طعم تندتر: اگر به طعم تند علاقه دارید، می‌توانید از مقداری فلفل قرمز یا پودر فلفل چیلی در مواد استفاده کنید.

• پخت در فر: این کباب را می‌توانید در فر هم بپزید. برای این کار، فر را از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید و کباب‌ها را به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه در فر قرار دهید.