۱. پاناکوتا هلو: دسری ایتالیایی و لطیف

پاناکوتا یک دسر ایتالیایی خامه‌ای و ژلاتینی است که ترکیب آن با هلو، طعمی بی‌نظیر و بافتی نرم و مخملی ایجاد می‌کند.

مواد لازم

• ۲۵۰ گرم شیر

• ۱۰۰ گرم خامه

• ۵۰ گرم شکر

• ۱ قاشق چایخوری پودر ژلاتین

• ۲ عدد هلو

• ۲ قاشق غذاخوری آبلیمو

• ۱ قاشق غذاخوری شکر (برای شهد هلو)

• برگ نعنا برای تزیین

طرز تهیه

1. در ابتدا، پودر ژلاتین را با دو قاشق غذاخوری آب سرد مخلوط کرده و به مدت ۱۰ دقیقه کنار بگذارید تا پف کند.

2. در یک قابلمه، شیر، خامه و شکر را ترکیب کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر کاملاً حل شود.

3. مخلوط ژلاتین را به آرامی به شیر اضافه کرده و هم بزنید تا یکدست شود. سپس قابلمه را از روی حرارت برداشته و کمی صبر کنید تا خنک شود.

4. هلوها را پوست بگیرید، هسته آن‌ها را جدا کنید و به قطعات کوچک برش دهید.

5. هلوهای خردشده و آبلیمو را به مخلوط پاناکوتا اضافه کرده و به آرامی هم بزنید.

6. مایع را در ظرف‌های مورد نظر ریخته و حداقل ۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملاً سفت شود.

7. برای تهیه شهد هلو، یک قاشق شکر را با دو قاشق آب در یک تابه کوچک حل کنید. سپس بقیه هلوها را اضافه کرده و به مدت ۵ دقیقه تفت دهید تا کمی نرم شوند.

8. پس از سفت شدن دسر، آن را با شهد هلو و برگ نعنا تزیین و سرو کنید.

۲. موس هلو: دسری سبک و پرطراوت

این موس بافتی سبک، خنک و کرمی دارد و بدون نیاز به پخت، به سرعت آماده می‌شود. ترکیب پنیر خامه‌ای و ماست با طعم شیرین هلو، دسری لذیذ و متفاوت می‌سازد.

مواد لازم

• ۲ عدد هلو

• ۱۰۰ گرم پنیر خامه‌ای

• ۵۰ گرم ماست

• ۲ قاشق غذاخوری شکر

• ۱ قاشق چایخوری عصاره وانیل

• یک‌چهارم پیمانه گردوی خردشده

طرز تهیه

1. هلوها را پوست بگیرید، هسته آن‌ها را جدا کرده و به قطعات کوچک برش دهید.

2. تمام مواد (هلوهای خردشده، پنیر خامه‌ای، ماست، شکر و عصاره وانیل) را در یک مخلوط‌کن بریزید.

3. آنقدر مخلوط کنید تا یک مایع صاف و یکدست به دست آید.

4. موس را در ظرف‌های سرو ریخته و حداقل ۲ ساعت در یخچال بگذارید تا کاملاً سفت شود.

5. قبل از سرو، روی موس را با گردوهای خردشده تزیین کنید.

نکات مهم برای تهیه دسرهای هلو

• انواع میوه: به جای هلو می‌توانید از میوه‌های دیگری مثل توت‌فرنگی، تمشک یا بلوبری نیز در این دسرها استفاده کنید.

• عطر و طعم متفاوت: برای ایجاد طعمی خاص‌تر، می‌توانید به جای وانیل از عصاره هل یا دارچین استفاده کنید.

• دسر رژیمی: اگر به دنبال یک دسر کم‌شیرین هستید، مقدار شکر را کم کنید یا از جایگزین‌های طبیعی مثل عسل یا شیره خرما استفاده نمایید.