مواد لازم

برای تهیه این سالاد، به مواد زیر نیاز دارید:

طرز تهیه فته بادمجان و سیب‌زمینی

درست کردن این سالاد خوشمزه شامل چند مرحله ساده است:

۱. آماده‌سازی و سرخ کردن مواد

• بادمجان: ابتدا بادمجان‌ها را پوست بگیرید، به صورت مکعبی کمی درشت خرد کنید و برای گرفتن تلخی، مقداری نمک روی آن‌ها بپاشید و مدتی کنار بگذارید. سپس آن‌ها را در روغن سرخ کنید تا طلایی شوند و کنار بگذارید.

• سیب‌زمینی: سیب‌زمینی‌ها را نیز مکعبی خرد کرده و در همان روغن سرخ کنید تا نرم شوند.

• پیاز و فلفل: پیاز را به صورت خلالی درشت خرد کرده و سرخ کنید. فلفل سبز شیرین خردشده را به پیازداغ اضافه کنید و کمی تفت دهید. سپس این ترکیب را از روغن خارج کنید.

• نان ترد: نان پیتا یا ترتیلا را نواری خرد کنید و در روغن باقی‌مانده سرخ کنید. همین که نان‌ها کمی طلایی و ترد شدند، آن‌ها را از روغن خارج کنید.

۲. تهیه سس ارده

• ماست سفت را در یک کاسه بریزید.

• ارده، آب لیموترش تازه، نمک و سیر رنده‌شده را به ماست اضافه کنید.

• مواد را خوب با هم مخلوط کنید تا یک سس یکدست و خوش‌طعم به دست آید.

۳. مونتاژ سالاد

• همه مواد سرخ‌شده (بادمجان، سیب‌زمینی، پیاز و فلفل) را با هم در یک ظرف بزرگ مخلوط کنید.

• برای سرو، ابتدا کف ظرف مورد نظر مقداری از نان سرخ‌شده بریزید.

• سپس مخلوط سبزیجات سرخ‌شده را روی لایه نان قرار دهید.

• حالا سس ارده را به صورت یکنواخت روی مواد سالاد بریزید.

• باقیمانده نان سرخ‌شده را روی سس بریزید.

• برای تزیین نهایی، می‌توانید مقداری سس انار (یا رب انار رقیق) روی نان‌ها بریزید.

اکنون سالاد خوشمزه فته بادمجان و سیب‌زمینی شما آماده سرو است. نوش جان!