مواد لازم برای ۳ نفر

• تخم مرغ: ۸ عدد
• پنیر پیتزا: ۱ فنجان
• آویشن: ۲ قاشق چایخوری
• نمک و فلفل: به میزان لازم
• روغن زیتون: ۴ قاشق چایخوری
• پیاز خرد شده: ½ فنجان
• اسفناج شسته شده: ۲ فنجان

مراحل پخت

1. آماده سازی مواد

   
   

   • اسفناج‌ها را شسته و آب آن‌ها را به طور کامل بگیرید.
   • پیاز را به صورت نگینی خرد کنید.
   • پنیر پیتزا را رنده کنید.

2. تفت دادن اسفناج

   
   

   • در یک تابه، ۲ قاشق چایخوری روغن زیتون را گرم کنید.
   • پیاز خرد شده را به روغن اضافه کنید و به مدت ۵ دقیقه تفت دهید تا نرم و شفاف شود.
   • اسفناج‌ها را به پیاز اضافه کنید و به همراه نمک و فلفل به مدت ۲ تا ۳ دقیقه تفت دهید تا نرم شوند.
   • اسفناج‌های تفت داده شده را از تابه خارج کرده و کنار بگذارید.

3. آماده کردن مخلوط تخم مرغ

   
   

   • در یک کاسه بزرگ، تخم مرغ‌ها را به همراه آویشن، نمک و فلفل به خوبی هم بزنید تا یکدست شوند.
   • پنیر پیتزا رنده شده را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید.

4. پخت املت

   
   

   • در همان تابه که اسفناج‌ها را در آن تفت داده بودید، ۲ قاشق چایخوری روغن زیتون باقی‌مانده را گرم کنید.
   • مخلوط تخم مرغ و پنیر را به طور یکنواخت در تابه بریزید.
   • اسفناج‌های تفت داده شده را به طور مساوی روی سطح املت پخش کنید.
   • حرارت را کم کنید و درب تابه را ببندید.
   • به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه اجازه دهید تا املت با حرارت ملایم پخته شود.

5. مرحله نهایی

   
   

   • فر را از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
   • تابه املت را به مدت ۴۵ ثانیه در فر قرار دهید تا روی املت نیز کمی طلایی رنگ شود.
   • املت یونانی را از فر خارج کرده و بلافاصله سرو کنید.

نکات تکمیلی

• می‌توانید از انواع دیگر سبزیجات مانند گوجه فرنگی، قارچ یا فلفل دلمه‌ای نیز در این املت استفاده کنید.
• برای طعم‌دار کردن بیشتر املت، می‌توانید از مقداری پودر سیر یا پودر پیاز به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید.
• اگر به دنبال یک املت کم‌چرب‌تر هستید، می‌توانید از پنیر کم‌چرب یا بدون چربی استفاده کنید.
• املت یونانی را می‌توانید به تنهایی یا به همراه نان تست، نان ساندویچی یا سالاد سرو کنید.

با کمی خلاقیت و سلیقه می‌توانید این املت خوشمزه را به دلخواه خودتان تغییر دهید و از آن لذت ببرید.