مواد لازم برای تهیه کوکوی اسفناج و سیب‌زمینی
برای تهیه این کوکو که برای ۲ تا ۳ نفر کافی است، به مواد زیر نیاز دارید:
-
۲ عدد سیب‌زمینی بزرگ (حدوداً ۳۰۰ تا ۳۵۰ گرم)
-
۲۵۰ گرم اسفناج تازه (بهتر است پس از خرد کردن وزن شود)
-
۴ عدد تخم‌مرغ
-
۱ قاشق چای‌خوری زردچوبه
-
۱/۲ قاشق چای‌خوری پودر سیر (یا بیشتر، بسته به ذائقه)
-
به میزان لازم نمک و فلفل سیاه
-
به میزان لازم روغن مایع برای سرخ کردن
مراحل گام به گام تهیه کوکو
دنبال کردن این مراحل ساده، شما را به یک کوکوی بی‌نقص می‌رساند:
-
آماده‌سازی مواد اولیه
-
سیب‌زمینی‌ها را شسته، پوست بگیرید و با استفاده از رنده درشت یا ریز، رنده کنید. (بسته به بافتی که می‌پسندید).
-
اسفناج‌ها را شسته و به صورت نسبتاً ریز خرد کنید. نیازی به آب گرفتن سیب‌زمینی و اسفناج نیست، اما اگر مقدار آب سیب‌زمینی زیاد بود، کمی آن را فشار دهید.
-
-
ترکیب مواد
-
سیب‌زمینی رنده شده و اسفناج خرد شده را در یک کاسه بزرگ بریزید.
-
تخم‌مرغ‌ها را به آن اضافه کنید.
-
-
افزودن چاشنی
-
زردچوبه، پودر سیر، نمک و فلفل سیاه را به ترکیب اضافه کنید.
-
مواد را با قاشق یا همزن دستی خوب هم بزنید تا کاملاً یکدست شوند و تخم‌مرغ‌ها به خورد بقیه مواد بروند.
-
-
سرخ کردن
-
یک ماهیتابه با اندازه مناسب روی حرارت ملایم قرار دهید و به مقدار کافی روغن بریزید تا کف ماهیتابه را بپوشاند.
-
صبر کنید تا روغن کاملاً داغ شود.
-
مخلوط کوکو را یکجا داخل ماهیتابه ریخته و با پشت قاشق سطح آن را صاف کنید.
-
درب ماهیتابه را بگذارید و اجازه دهید با حرارت ملایم به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه کاملاً بپزد و زیر آن طلایی شود.
-
-
برگرداندن کوکو
نکات تکمیلی برای طعم بهتر
برای ارتقاء طعم کوکوی خود، می‌توانید از این پیشنهادات استفاده کنید:
-
پنیر و سبزیجات معطر: افزودن ۲ قاشق غذاخوری پنیر پارمزان رنده شده یا کمی شوید و پیازچه خرد شده، طعم کوکو را بسیار دلپذیرتر می‌کند.
-
پیاز داغ (اختیاری): اگر طعم پیاز را دوست دارید، یک پیاز کوچک را رنده و آب آن را گرفته یا به صورت نگینی خرد و کمی تفت دهید و به مواد کوکو اضافه کنید.
-
سرو و تزئین: این کوکو را می‌توانید با نان، ماست و خیار، یا انواع ترشی سرو کنید. تزئین آن با کمی زرشک و خلال پسته ظاهر آن را برای میهمانی‌ها جذاب‌تر خواهد کرد.
source