چرا سالاد چند لایه؟ (تفاوت و جذابیت)

این سالاد به دلیل تنوع رنگی و بافت لایه‌لایه خود، یک انتخاب ایده‌آل برای شب یلدا است. لایه‌های رنگارنگ سیب‌زمینی سفید، هویج نارنجی، لوبیا قرمز و سبزیجات سبز، در نهایت با دانه‌های سرخ انار تزیین می‌شوند و یک ترکیب بصری فوق‌العاده ایجاد می‌کنند که توجه مهمانان شما را جلب خواهد کرد. علاوه بر زیبایی، این سالاد بسیار مقوی و سیرکننده است.

مواد لازم برای تهیه سالاد چند لایه انار و مرغ

برای تهیه این سالاد که برای ۶ تا ۸ نفر مناسب است، مواد زیر را آماده کنید:

• بخش پروتئینی (۴ واحد)

  
  

  • فیله مرغ: ۴ عدد (حدود ۳۵۰ تا ۴۰۰ گرم)

  • طرز تهیه مرغ: بهتر است مرغ‌ها را با کمی نمک و فلفل گریل یا بخارپز کنید و پس از سرد شدن، به صورت مکعبی یا نواری خرد کنید.

• بخش کربوهیدرات (۳.۵ لیوان)

  
  

  • سیب‌زمینی: ۲ عدد بزرگ پخته شده

  • هویج: ۳ عدد بزرگ پخته شده

  • لوبیا قرمز: ۱.۵ لیوان پخته شده (از شب قبل خیس کنید تا نفخ آن گرفته شود.)

• بخش سبزیجات و طعم‌دهنده (۲.۵ لیوان)

  
  

  • ذرت پخته (کنسرو یا منجمد): ۱.۵ لیوان

  • خیارشور: ۱ لیوان (خرد شده)

  • شوید تازه: به میزان لازم (برای تزیین و مخلوط با لایه سیب‌زمینی)

  • انار: ۱ عدد (برای تزیین نهایی)

طرز تهیه سس مخصوص (ترکیب ایده‌آل)

کلید خوشمزگی این سالاد، سس متعادل آن است که بهتر است حدود نیم ساعت قبل از مصرف آماده شود تا طعم‌ها به خوبی ترکیب شوند.

• مواد سس

  
  

  • سس مایونز: ۱ لیوان (می‌توانید نصف آن را با سس ماست یا ماست ایسلندی جایگزین کنید.)

  • ماست ایسلندی (یا ماست خامه‌ای): نصف لیوان

  • آب لیموی تازه: ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری

  • نمک، فلفل سیاه: به میزان دلخواه

نکته: اضافه کردن کمی پودر سیر یا آویشن به سس می‌تواند عطر و طعم آن را خاص‌تر کند. سس باید بافتی روان داشته باشد تا به خوبی لایه‌ها را بپوشاند.

مراحل لایه‌چینی (گام به گام تا یلدا)

برای لایه‌چینی، یک ظرف شفاف (مثل پیرکس یا ظرف دسری پایه‌دار) را انتخاب کنید تا زیبایی رنگ‌ها مشخص شود. ترتیب پیشنهادی لایه‌ها برای ایجاد توازن در طعم و بافت به شرح زیر است:

• لایه ۱: پایه اصلی: سیب‌زمینی پخته و نگینی خرد شده (بهتر است آن را با کمی شوید خرد شده و سس مخلوط کنید.)

• لایه ۲: رنگ نارنجی: هویج پخته و نگینی خرد شده

• لایه ۳: پروتئین و بافت: لوبیا قرمز پخته شده

• لایه ۴: طعم تند و ترش: خیارشور خرد شده

• لایه ۵: بافت نرم و شیرین: ذرت پخته

• لایه ۶: لایه نهایی پروتئینی: فیله مرغ گریل و خرد شده

روش کار

1. در کف ظرف، لایه اول (سیب‌زمینی) را پخش کنید.

2. یک لایه نازک از سس آماده شده را روی آن بمالید.

3. به همین ترتیب لایه‌های بعدی را اضافه کنید و بعد از هر لایه، کمی سس بریزید.

4. در نهایت، روی لایه مرغ باقیمانده سس را بکشید و سطح سالاد را صاف کنید.

 تزیین و سرو (تاج انار)

مهم‌ترین بخش این سالاد، تزیین آن برای شب یلدا است:

• روی سس پایانی را با دانه‌های درشت و سرخ انار کاملاً بپوشانید.

• کناره‌های ظرف را با برگ‌های تازه شوید یا چند برش نازک خیارشور تزیین کنید.

• بهتر است سالاد را حداقل ۴ تا ۵ ساعت قبل از سرو آماده کرده و در یخچال قرار دهید تا لایه‌ها به خوبی به هم بچسبند و سس به خورد مواد برود. این کار باعث خوش‌طعم‌تر شدن سالاد می‌شود.

نوش جان!