مواد لازم
- برنج: ۴ پیمانه
- سینه مرغ: نصف ۱ عدد
- لوبیا چیتی پخته: ۱ پیمانه
- شوید تازه: ۱ دسته
- شوید خشک: ۲ قاشق غذاخوری
- سیر: ۲ حبه
- پیاز: ۱ عدد
- رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
- زعفران دم کرده: به میزان لازم
- نمک، فلفل، زردچوبه و پاپریکا: به میزان لازم
- روغن: به میزان لازم
طرز تهیه
- آماده‌سازی برنج و مرغ: برنج را با آب ولرم و کمی نمک خیس کنید. سینه مرغ را خرد کرده و با پیاز، سیر و ادویه‌ها تفت دهید.
- ترکیب مواد: لوبیا چیتی پخته، شوید تازه و خشک، رب گوجه فرنگی و زعفران دم کرده را به مرغ اضافه کنید.
- دم کردن پلو: برنج آبکش شده را لایه به لایه با مواد آماده شده در قابلمه بچینید و دم کنید.
نکات مهم برای یک پلو مخلوط بی‌نظیر
- خیساندن برنج: برای به دست آوردن برنجی خوش‌پخت و دانه‌دار، حتماً برنج را قبل از پخت به مدت حداقل ۳ ساعت خیس کنید.
- دم کردن اصولی: برای دم کردن پلو، حرارت زیر قابلمه باید ملایم باشد و به مدت حداقل ۴۵ دقیقه دم بکشد.
- زعفران دم کرده غلیظ: برای رنگ و طعم بهتر پلو، از زعفران دم کرده غلیظ استفاده کنید.
- لوبیا چیتی: لوبیا چیتی را قبل از پخت به مدت ۱۲ ساعت خیس کنید تا نفخ آن گرفته شود.
چرا پلو مخلوط با مرغ و لوبیا؟
- مغذی و کامل: ترکیبی از کربوهیدرات، پروتئین و فیبر برای تامین انرژی مورد نیاز بدن.
- خوش طعم و متنوع: با استفاده از انواع ادویه‌ها و سبزیجات، طعم بی‌نظیری به پلو می‌دهید.
- مناسب برای مهمانی‌ها: ظاهری زیبا و مجلسی دارد و برای پذیرایی از مهمانان بسیار مناسب است.
- این غذا با گوشت تیکه ای نیز جذاب و خوشمزه می‌شود.
سخن آخر: پلو مخلوط با مرغ و لوبیا، یکی از محبوب‌ترین غذاهای ایرانی است که به راحتی در منزل قابل تهیه است. با رعایت نکات گفته شده در این مطلب، می‌توانید یک پلو مخلوط خوشمزه و مجلسی برای خود و خانواده‌تان تهیه کنید.
source