فواید لوبیا و قارچ برای سلامتی
لوبیا
- منبع غنی از فیبر: بهبود هضم و کاهش وزن
- حاوی پروتئین گیاهی: تقویت عضلات و احساس سیری
- سرشار از آهن: پیشگیری از کم‌خونی
قارچ
- تقویت سیستم ایمنی بدن
- کاهش خطر ابتلا به برخی سرطان‌ها
- منبع ویتامین D: تقویت استخوان‌ها
طرز تهیه خوراک لوبیا با قارچ
مواد لازم
- لوبیا چیتی (خشک یا کنسرو شده): 2 پیمانه
- قارچ: 300 گرم
- پیاز: 1 عدد بزرگ
- سیر: 2 حبه
- گوجه فرنگی: 2 عدد
- رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
- زردچوبه: 1 قاشق چای‌خوری
- فلفل سیاه: به مقدار دلخواه
- نمک: به مقدار دلخواه
- روغن: به مقدار لازم
- آبلیمو: 2 قاشق غذاخوری (اختیاری)
- آب: به مقدار لازم
طرز تهیه
-
آماده‌سازی لوبیا
- اگر از لوبیای خشک استفاده می‌کنید، آن را از شب قبل در آب خیس کنید تا نفخ آن گرفته شود.
- اگر از لوبیای کنسرو شده استفاده می‌کنید، آن را آبکش کنید و کنار بگذارید.
-
تفت دادن پیاز و سیر
- پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی شود.
- سیر را رنده یا ریز خرد کرده و به پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید.
-
اضافه کردن گوجه فرنگی و رب
- گوجه فرنگی‌ها را پوست کنده و ریز خرد کنید و به همراه رب گوجه فرنگی به مواد اضافه کنید.
- مواد را به مدت 5-7 دقیقه تفت دهید تا رب گوجه فرنگی سرخ شود و بوی خامی آن گرفته شود.
-
اضافه کردن لوبیا و ادویه‌ها
- لوبیای آبکش شده را به همراه زردچوبه، فلفل سیاه و نمک به مواد اضافه کنید.
- همه مواد را به خوبی مخلوط کنید.
-
اضافه کردن آب و پخت
- به اندازه کافی آب به مواد اضافه کنید تا روی مواد را بگیرد.
- قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و اجازه دهید تا مواد به جوش آیند.
- حرارت را کم کرده و در قابلمه را نیمه باز بگذارید تا خوراک به آرامی بپزد.
-
اضافه کردن قارچ
- قارچ‌ها را ورقه‌ای خرد کرده و به خوراک اضافه کنید.
- به مدت 15-20 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید تا قارچ‌ها نرم شوند.
-
سرو
- قبل از سرو، آبلیمو را به خوراک اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید.
- خوراک لوبیا با قارچ را گرم سرو کنید.
نکات
- می‌توانید به دلخواه خود از سبزیجات دیگری مانند هویج، فلفل دلمه ای و یا نخود فرنگی نیز در این غذا استفاده کنید.
- برای طعم‌دارتر شدن غذا، می‌توانید از کمی دارچین یا آویشن نیز استفاده کنید.
- اگر دوست دارید خوراک شما غلیظ‌تر باشد، می‌توانید کمی آرد گندم را در کمی روغن تفت داده و به خوراک اضافه کنید.
روش‌های مختلف سرو خوراک لوبیا با قارچ
- به عنوان صبحانه: همراه با نان تست یا نان سنگک
- به عنوان ناهار یا شام: همراه با برنج یا ماکارونی
- به عنوان پیش غذا: در کنار سالاد
نتیجه‌گیری
خوراک لوبیا با قارچ یک غذای سالم، مقوی و خوشمزه است که می‌توان آن را به عنوان یک وعده غذایی کامل یا یک پیش غذای مغذی سرو کرد. با توجه به فواید فراوان لوبیا و قارچ برای سلامتی، توصیه می‌شود این غذا را به طور مرتب در برنامه غذایی خود بگنجانید.
source