مواد لازم برای تهیه بورک مرغ
- خمیر یوفکا (فیلو): پایه اصلی بورک است و به آن بافت ترد و لایه لایه می‌دهد.
- سینه مرغ: منبع پروتئین و طعم اصلی بورک مرغ است.
- پیاز و سیر: طعم و عطر دلپذیری به مواد داخل بورک می‌بخشند.
- جعفری تازه: طعمی تازه و دلپذیر به بورک می‌دهد.
- روغن زیتون: برای تفت دادن پیاز و سیر و چرب کردن خمیر استفاده می‌شود.
- تخم مرغ: برای روکش بورک و ایجاد رنگ طلایی استفاده می‌شود.
- کنجد یا سیاه‌دانه: برای تزئین (اختیاری)
مراحل تهیه بورک مرغ
-
آماده‌سازی مواد میانی
- پیاز را خرد کرده و در روغن زیتون تفت دهید تا نرم و طلایی شود.
- سیر رنده شده را اضافه کرده و کمی تفت دهید.
- مرغ پخته و ریش ریش شده را به همراه جعفری خرد شده به مواد اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
- نمک و فلفل را به مقدار دلخواه اضافه کنید.
-
پیچیدن بورک
- هر ورق یوفکا را با روغن زیتون یا کره آب شده چرب کنید.
- مقداری از مواد میانی را روی لبه ورق یوفکا قرار داده و آن را رول کنید.
- رول‌ها را به دلخواه به شکل حلزونی یا ساده در بیاورید.
-
پخت بورک
- رول‌های بورک را در سینی فر بچینید و روی آن‌ها را با تخم مرغ زده شده بپوشانید.
- برای تزئین می‌توانید روی بورک‌ها کنجد یا سیاه‌دانه بپاشید.
- سینی را در فر از پیش گرم شده با دمای 180 درجه سانتی‌گراد به مدت 20 تا 25 دقیقه قرار دهید تا بورک‌ها طلایی و پخته شوند.
نکات مهم
- می‌توانید به مواد میانی بورک سبزیجات دلخواه خود مانند اسفناج یا فلفل دلمه‌ای نیز اضافه کنید.
- بورک را می‌توانید با سس ماست یا سس گوجه‌فرنگی سرو کنید.
- برای تهیه بورک می‌توانید از خمیر فیلو آماده نیز استفاده کنید.
با رعایت این مراحل ساده، می‌توانید یک بورک مرغ خانگی خوشمزه و لذیذ تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن در کنار خانواده و دوستان لذت ببرید.
نوش جان!
source