مواد لازم برای 4 نفر

• گوشت خورشتی (قیمه‌ای خرد شده): 300 گرم
• پیاز: 1 عدد متوسط
• روغن مایع: 3 قاشق غذاخوری
• رب گوجه‌فرنگی: 1 قاشق غذاخوری
• نمک: 1 قاشق چای‌خوری
• فلفل سیاه: ½ قاشق چای‌خوری
• بادمجان: 3 عدد
• ماست: 1 لیوان
• سیر: 2 حبه

مراحل تهیه

1. پخت گوشت

• گوشت را در یک قابلمه با کمی آب روی حرارت قرار دهید تا پخته شود.
• پس از پخت گوشت، آب اضافی آن را خالی کنید.

2. تفت دادن پیاز و گوشت

• پیاز خرد شده را در روغن تفت دهید تا طلایی شود.
• گوشت پخته شده را به پیاز اضافه کرده و به مدت 5 دقیقه تفت دهید.
• رب گوجه‌فرنگی، نمک و فلفل سیاه را به مواد اضافه کرده و کمی تفت دهید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود.

3. آماده سازی بادمجان

• بادمجان‌ها را از وسط نصف کرده و با چنگال چندین سوراخ در آن‌ها ایجاد کنید.
• بادمجان‌ها را روی شعله مستقیم یا در فر کبابی کنید تا پوستشان سیاه شود.
• پس از سرد شدن بادمجان‌ها، پوستشان را جدا کرده و گوشت آن‌ها را با چنگال له کنید.

4. تهیه سس ماست

• ماست و سیر رنده شده را با هم مخلوط کنید.
• بادمجان له شده را به سس ماست اضافه کرده و خوب هم بزنید.

5. سرو

• ابتدا یک لایه از سس ماست را در ظرف سرو بریزید.
• سپس یک لایه از گوشت پخته شده را روی سس ماست قرار دهید.
• می‌توانید با تزئین کردن غذا با نعنا تازه، ظاهری جذاب به آن ببخشید.

نکات مهم

• برای طعم بهتر، می‌توانید از گوشت گوسفندی استفاده کنید.
• برای کبابی کردن بادمجان‌ها می‌توانید از فر، گریل یا حتی زغال استفاده کنید.
• برای تزیین می‌توانید از گوجه فرنگی، فلفل دلمه‌ای و پیازچه استفاده کنید.

با این دستورالعمل ساده و خوشمزه، می‌توانید یک غذای اصیل و لذیذ را در خانه خود تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.

نوش جان!