آش گوجه؛ یک غذای محبوب و سنتی
- آش گوجه؛ غذایی برای همه فصول: آش گوجه به دلیل طعم دلپذیر و خواص تغذیه‌ای بالا، در تمام فصول سال مورد استفاده قرار می‌گیرد.
- تنوع در تهیه آش گوجه: آش گوجه را می‌توان با انواع مختلف سبزیجات و حبوبات تهیه کرد. برخی از انواع معروف آش گوجه عبارتند از: آش گوجه با بلغور، آش گوجه با لپه و آش گوجه با عدس.
مواد لازم برای تهیه آش گوجه تهرانی
برای تهیه یک آش گوجه تهرانی خوشمزه، به مواد زیر نیاز دارید:
- گوجه‌فرنگی تازه: نیم کیلو
- پیاز: 2 عدد
- برنج: 1 پیمانه
- لوبیا چیتی: به مقدار لازم
- سبزی آش: شامل تره، جعفری، شوید و گشنیز
- ادویه جات: زردچوبه، نمک، فلفل سیاه، آبغوره
طرز تهیه آش گوجه تهرانی
- آماده‌سازی مواد اولیه: لوبیا و برنج را از شب قبل خیس کنید. پیاز را نگینی خرد کرده و سبزی آش را ساطوری کنید.
- تفت دادن پیاز و افزودن ادویه جات: پیاز را در روغن تفت داده تا طلایی شود. سپس زردچوبه را اضافه کرده و تفت دهید تا عطر آن آزاد شود.
- اضافه کردن آب و لوبیا: آب جوش را به قابلمه اضافه کرده و لوبیای خیس خورده را به آن بیافزایید.
- پخت برنج و سبزیجات: برنج را به قابلمه اضافه کرده و پس از پختن، سبزی آش و گوجه‌فرنگی‌های خرد شده را به آن بیافزایید.
- اضافه کردن ادویه جات و طعم‌دهنده‌ها: نمک، فلفل سیاه و آبغوره را به آش اضافه کرده و اجازه دهید تا آش جا بیفتد.
تزیین و سرو آش گوجه
آش گوجه را معمولاً با کشک، پیاز داغ، سیر داغ و نعنا داغ تزیین می‌کنند. این آش را می‌توانید به صورت گرم یا سرد میل کنید.
نکته: برای اینکه آش گوجه شما غلیظ‌تر شود، می‌توانید از مقداری آرد برنج یا نشاسته استفاده کنید.
نتیجه‌گیری
آش گوجه، یک غذای سنتی و پرطرفدار ایرانی است که با مواد اولیه ساده و در دسترس تهیه می‌شود. این آش علاوه بر طعم دلپذیر، خواص تغذیه‌ای بالایی نیز دارد. با رعایت مراحل گفته شده در این مقاله، می‌توانید یک آش گوجه خوشمزه و خانگی تهیه کنید.
source