مواد لازم برای ۴ نفر

• گوشت چرخ کرده: ۵۰۰ گرم
• لپه: ۲۰۰-۲۵۰ گرم
• پیاز: ۲ عدد بزرگ
• رب گوجه فرنگی: ۲-۳ قاشق غذاخوری
• لیمو عمانی: ۲-۳ عدد
• نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار لازم
• روغن: به مقدار لازم

طرز تهیه گام به گام

1. آماده‌سازی لپه

• لپه را از شب قبل خیس کنید تا نفخ آن گرفته شود.

2. تهیه گوشت قلقلی

• پیاز رنده شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کرده و خوب ورز دهید.
• نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را به مواد اضافه کرده و مجدداً ورز دهید.
• از مخلوط گوشت، گلوله‌های کوچکی به اندازه گردو درست کرده و در روغن تفت دهید تا رنگ آن‌ها تغییر کند.

3. پخت قیمه

• پیاز را سرخ کرده و رب گوجه فرنگی را به آن اضافه کنید تا سرخ شود.
• لپه آبکش شده را به همراه ادویه‌ها به پیاز و رب اضافه کرده و تفت دهید.
• آب جوش را به مواد اضافه کرده و اجازه دهید تا لپه نیم پز شود.
• گوشت قلقلی‌های تفت داده شده و لیمو عمانی را به خورشت اضافه کرده و اجازه دهید با حرارت ملایم بپزد تا جا بیفتد.

نکات مهم

• برای اینکه گوشت قلقلی‌ها وا نروند، آن‌ها را با حرارت ملایم تفت دهید.
• قبل از اضافه کردن لیمو عمانی به خورشت، چند سوراخ روی آن ایجاد کنید تا طعم آن بهتر به خورشت نفوذ کند.
• برای یک طعم بهتر، می‌توانید از چوب دارچین نیز در خورشت استفاده کنید.
• برخی افراد این خورشت را با گوشت خورشتی پخته و به آن گوشت قلقلی نیز اضافه می‌کنند. این طعم نیز بی‌نظیر می‌شود.

چرا این قیمه خاص است؟

• طعم بی‌نظیر: ترکیب گوشت قلقلی آبدار با طعم غنی لپه و ادویه‌های خوش عطر، یک طعم فراموش نشدنی را خلق می‌کند.
• سادگی تهیه: با دنبال کردن این دستورالعمل ساده، می‌توانید به راحتی یک قیمه مجلسی و خوش طعم تهیه کنید.
• مناسب برای هر میهمانی: این خورش خوشمزه برای هر میهمانی و دورهمی خانوادگی مناسب است.

با تهیه این قیمه مجلسی، لحظات خوشی را برای خود و عزیزانتان رقم بزنید.