مواد لازم برای تهیه کاری مرغ ترکیه
- مرغ: 500 گرم (سینه یا ران مرغ خرد شده)
- پیاز: 2 عدد (خرد شده)
- سیر: 2 حبه (خرد شده یا رنده شده)
- گوجه‌فرنگی: 2 عدد (خرد شده)
- رب گوجه‌فرنگی: 1 قاشق غذاخوری
- زردچوبه: 1 قاشق چای‌خوری
- پودر فلفل قرمز: 1 قاشق چای‌خوری
- زیره: 1 قاشق چای‌خوری
- پودر کاری: 1 قاشق چای‌خوری
- نمک و فلفل: به میزان لازم
- روغن زیتون یا روغن گیاهی: 2 قاشق غذاخوری
- آب یا آب مرغ: 1 لیوان
- برگ گشنیز تازه: برای تزئین (اختیاری)
طرز تهیه کاری مرغ ترکیه
- تفت دادن پیاز و سیر: در یک قابلمه یا تابه، روغن را گرم کنید و پیاز خرد شده را اضافه کنید. پیاز را تا زمانی که نرم و طلایی شود تفت دهید. سپس سیر را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید تا عطر سیر آزاد شود.
- اضافه کردن ادویه‌ها: زردچوبه، پودر فلفل قرمز، زیره، و پودر کاری را به پیاز و سیر اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود.
- تفت دادن مرغ: قطعات مرغ را به قابلمه اضافه کنید و تفت دهید تا تغییر رنگ دهند و کمی برشته شوند.
- اضافه کردن گوجه‌فرنگی و رب: گوجه‌فرنگی‌های خرد شده و رب گوجه‌فرنگی را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
- پختن کاری: آب یا آب مرغ را اضافه کنید و در قابلمه را بگذارید. اجازه دهید به جوش بیاید، سپس حرارت را کم کنید و بگذارید به مدت 30-40 دقیقه بپزد تا مرغ کاملاً پخته و سس غلیظ شود.
- اضافه کردن نمک و فلفل: در پایان پخت، نمک و فلفل را به میزان لازم اضافه کنید.
- تزئین و سرو: می‌توانید با برگ گشنیز تازه آن را تزئین کنید و با برنج یا نان سرو کنید.
نکات مهم
- برای طعم بهتر، می‌توانید از مرغ کامل استفاده کنید و پس از پخت آن را تکه تکه کنید.
- می‌توانید از انواع سبزیجات دیگر مانند فلفل دلمه ای، بادمجان و نخود فرنگی نیز در این غذا استفاده کنید.
- برای یک طعم تندتر، می‌توانید مقدار پودر فلفل قرمز را افزایش دهید.
با رعایت این مراحل ساده، می‌توانید یک کاری مرغ ترکیه خوشمزه و خانگی را در منزل تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
source