مواد لازم برای تهیه آش ماش یزدی

• حبوبات
  

  • ماش: 1 پیمانه
  • برنج: ½ پیمانه

• سبزیجات

  • سبزی آش (تره، جعفری، گشنیز): 300 گرم

• پیاز و سیر

  • پیاز: 2 عدد بزرگ
  • سیر: 3 حبه

• ادویه جات

  • نمک، فلفل، زردچوبه به مقدار لازم

• سایر مواد

  • روغن به مقدار لازم
  • نعناع داغ برای تزیین
  • آبغوره (اختیاری)

مراحل تهیه آش ماش یزدی

1. آماده‌سازی حبوبات
   

   • ماش را پس از شستن، به مدت 30 دقیقه بپزید تا نرم شود.
   • برنج را نیز شسته و جداگانه بپزید.

2. تفت دادن پیاز و سیر

   • پیاز خلالی شده را در روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس سیر رنده شده و زردچوبه را اضافه کنید.

3. مخلوط کردن مواد

   • ماش پخته شده، برنج پخته شده، پیاز و سیر تفت داده شده و سبزی خرد شده را در یک قابلمه بزرگ با هم مخلوط کنید.

4. پخت آش

   • آب مورد نیاز را به قابلمه اضافه کرده و اجازه دهید آش به آرامی پخته و جا بیفتد. در صورت تمایل می‌توانید در انتها آبغوره اضافه کنید.

5. تزیین و سرو

   • آش را در ظرف سرو ریخته و با نعناع داغ تزیین کنید.

نکات کلیدی برای تهیه یک آش ماش یزدی خوشمزه

• پخت حبوبات: حبوبات باید به اندازه کافی پخته شوند تا نرم و قابل هضم باشند.
• تفت دادن سبزیجات: سبزیجات را به مدت کوتاهی تفت دهید تا رنگ و عطر خود را حفظ کنند.
• جا افتادن آش: آش باید به مدت کافی پخته شود تا جا افتاده و غلیظ شود.
• استفاده از آبغوره: استفاده از آبغوره به آش طعم ترش و دلپذیری می‌بخشد.

آش ماش یزدی؛ یک غذای کامل و مغذی

آش ماش یزدی به دلیل وجود حبوبات، سبزیجات و ادویه‌های مختلف، سرشار از فیبر، پروتئین و ویتامین‌های گروه B است. این آش مقوی، سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و برای افرادی که به دنبال یک غذای سالم و خوشمزه هستند، انتخابی ایده‌آل است.