مواد لازم

• خمیر پای
  

  • 2 و 1/2 پیمانه آرد
  • 1/2 پیمانه شکر
  • 1/2 پیمانه کره سرد و خرد شده
  • 1/4 پیمانه آب سرد

• مواد میانی

  • 6-7 سیب بزرگ (ترجیحاً نوع ترش مانند سیب‌های گلابی یا برتن)
  • 1/2 پیمانه شکر
  • 1/4 پیمانه شکر قهوه‌ای
  • 1 قاشق چای‌خوری دارچین
  • 1/4 قاشق چای‌خوری جوز هندی (اختیاری)
  • 1 قاشق غذاخوری آرد ذرت (برای غلیظ کردن مواد)
  • 1 قاشق غذاخوری کره (برای روی پای)

طرز تهیه

1. تهیه خمیر
   

   • آرد و شکر را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید. کره را اضافه کرده و با استفاده از انگشتان یا یک همزن، آن را با آرد مخلوط کنید تا به حالت خرده‌های ریز درآید.
   • آب سرد را کم‌کم اضافه کنید و به‌آرامی خمیر را ورز دهید تا به شکل یک توپ نرم و یکنواخت درآید.
   • خمیر را در کاغذ نایلونی پیچیده و به مدت 30 دقیقه در یخچال بگذارید.

2. آماده‌سازی مواد میانی

   • سیب‌ها را پوست کنده، هسته‌گیری کنید و به قطعات نازک برش دهید.
   • در یک قابلمه بزرگ، سیب‌ها، شکر، شکر قهوه‌ای، دارچین، جوز هندی و آرد ذرت را مخلوط کنید. مخلوط را روی حرارت متوسط بپزید تا سیب‌ها نرم شده و مواد به‌طور کامل غلیظ شوند. این کار حدود 10-15 دقیقه طول می‌کشد.

3. مونتاژ پای

   • خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید. یکی برای کف پای و دیگری برای روی پای.
   • یکی از بخش‌های خمیر را به‌طور یکنواخت پهن کنید و در قالب پای قرار دهید.
   • مواد میانی را درون خمیر بریزید و سطح آن را صاف کنید.
   • بخش دوم خمیر را به‌صورت نوارهایی برش داده و به‌صورت شبکه‌ای روی مواد میانی قرار دهید یا به‌طور کامل روی پای بگذارید.
   • کمی کره روی سطح پای بمالید.

4. پخت پای

   • پای را در فر از پیش گرم شده به دمای 200 درجه سانتی‌گراد (390 درجه فارنهایت) به مدت 45-50 دقیقه بپزید تا سطح آن طلایی و ترد شود.

5. سرو

   • پای سیب را بعد از خارج کردن از فر بگذارید کمی خنک شود. سپس به‌صورت گرم یا سرد سرو کنید.

نکات مهم

• برای تهیه یک پای سیب خوشمزه، از سیب‌های تازه و باکیفیت استفاده کنید.
• برای اینکه خمیر پای تردتر شود، می‌توانید از کمی سرکه سیب در آب استفاده کنید.
• می‌توانید به مواد میانی پای سیب، کمی وانیل یا مغزهای خرد شده اضافه کنید.
• برای تزیین پای سیب می‌توانید از پودر قند و دارچین استفاده کنید.

با رعایت این نکات و دستورالعمل، می‌توانید یک پای سیب خانگی خوشمزه و دلچسب را تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.