مواد لازم

• خمیر تارت
  

  • آرد: ۲ فنجان
  • کره سرد: ۱۱۵ گرم (خرد شده)
  • شکر: ۲ قاشق غذاخوری
  • نمک: ۱/۴ قاشق چایخوری
  • تخم‌مرغ: ۱ عدد
  • آب سرد: ۲-۳ قاشق غذاخوری

• کرم کاستارد

  • شیر: ۲ فنجان
  • زرده تخم‌مرغ: ۳ عدد
  • شکر: ۱/۲ فنجان
  • آرد ذرت: ۳ قاشق غذاخوری
  • وانیل: ۱ قاشق چایخوری
  • کره: ۲ قاشق غذاخوری

• سایر مواد

  • توت فرنگی تازه: به مقدار لازم
  • ژله (دلخواه): ۱/۴ فنجان

طرز تهیه گام به گام

1. تهیه خمیر تارت

   
   

   • آرد، شکر و نمک را مخلوط کنید.
   • کره سرد را اضافه کرده و با انگشتان یا غذاساز مخلوط کنید تا به شکل خرده نان شود.
   • تخم‌مرغ و آب سرد را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید.
   • خمیر را به شکل توپ درآورده و به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید.

2. پختن خمیر

   
   

   • فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
   • خمیر را پهن کرده و در قالب تارت قرار دهید.
   • با چنگال روی خمیر سوراخ ایجاد کرده و به مدت ۱۵-۲۰ دقیقه بپزید تا طلایی شود.

3. تهیه کرم کاستارد

   
   

   • شیر را گرم کنید.
   • زرده تخم‌مرغ، شکر و آرد ذرت را مخلوط کنید.
   • مقداری از شیر گرم را به مخلوط زرده تخم‌مرغ اضافه کرده و سپس همه را به قابلمه شیر اضافه کنید.
   • روی حرارت ملایم هم بزنید تا غلیظ شود.
   • کره و وانیل را اضافه کرده و هم بزنید.

4. مونتاژ تارت

   
   

   • کرم کاستارد خنک شده را روی خمیر پخته شده بریزید.
   • توت فرنگی‌ها را برش داده و روی کرم بچینید.
   • در صورت دلخواه، ژله ذوب شده را روی توت فرنگی‌ها بمالید.

5. سرد کردن و سرو

   
   

   • تارت را به مدت ۱ ساعت در یخچال قرار دهید.
   • تارت را برش زده و سرو کنید.

نکات مهم

• برای تزیین تارت می‌توانید از برگ نعناع یا پودر قند استفاده کنید.
• می‌توانید از انواع میوه‌های دیگر مانند بلوبری یا تمشک نیز برای تزئین استفاده کنید.
• برای تهیه خمیر تارت می‌توانید از خمیر آماده نیز استفاده کنید.

با رعایت این مراحل ساده، می‌توانید یک تارت توت فرنگی خوشمزه و زیبا را در خانه تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.