مواد لازم

مواد لازم برای تهیه قیمه یزدی

برای تهیه این خورشت خوش طعم، به مواد اولیه زیر نیاز دارید:

• گوشت گوسفندی یا گوساله: 300 گرم (مناسب‌ترین قسمت گوشت، سردست است)
• لپه: 1 پیمانه
• پیاز: 2 عدد بزرگ
• دارچین: 1 قاشق چای‌خوری
• لیمو عمانی: 2 عدد
• زردچوبه: 1 قاشق چای‌خوری
• نمک و فلفل: به مقدار لازم
• روغن: به مقدار لازم
• گلاب (اختیاری): 1 قاشق غذاخوری

مراحل تهیه

مراحل تهیه قیمه یزدی

1. آماده‌سازی لپه: لپه را از قبل خیس کرده و سپس بپزید تا نرم شود. دقت کنید که لپه‌ها له نشوند.
2. تفت دادن پیاز و گوشت: پیاز را خرد کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس گوشت خرد شده را اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.
3. اضافه کردن سایر مواد: زردچوبه، دارچین، لیمو عمانی و لپه پخته شده را به مواد قبلی اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید.
4. پخت نهایی: مقداری آب جوش به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید قیمه با حرارت ملایم به مدت ۱ تا ۱.۵ ساعت پخته شود تا گوشت و لپه کاملاً جا بیفتند.
5. اضافه کردن نمک و فلفل: در مراحل پایانی پخت، نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید.
6. سرو: قیمه یزدی را با برنج زعفرانی یا ساده سرو کنید.

نکات مهم

نکات مهم برای تهیه قیمه یزدی

• استفاده از گلاب: افزودن گلاب به قیمه، عطر و طعم بسیار دلپذیری به آن می‌بخشد.
• پخت لپه: برای حفظ بافت لپه‌ها، آن‌ها را بیش از حد نپزید.
• لیمو عمانی: برای از بین بردن طعم تلخی لیمو عمانی، قبل از استفاده آن را چند سوراخ کنید.
• به دلخواه می توانید کمی پودر گل اضافه کنید.
• زعفران در انتها اضافه شود تا عطر و بوی آن حفظ شود.
• این خورش اصلا رب یا سیب زمینی ندارد می توانید به دلخواه اضافه کنید.

چرا قیمه یزدی؟

قیمه یزدی؛ طعمی متفاوت از قیمه‌های سنتی

قیمه یزدی با ترکیبی ساده و خوشمزه از مواد اولیه، یکی از غذاهای محبوب و اصیل ایرانی است. این خورشت با طعمی متفاوت و عطر دلپذیر، می‌تواند یک انتخاب عالی برای وعده‌های غذایی شما باشد.