مواد لازم

برای تهیه چلو گوشت مجلسی به مواد اولیه زیر نیاز دارید:

• گوشت: گوشت گوسفندی یا گوساله (به دلخواه)
• برنج: برنج ایرانی باکیفیت
• پیاز: ۲ عدد بزرگ
• سیر: ۲ حبه
• هویج: ۱ عدد
• فلفل دلمه ای: نصف عدد
• رب گوجه فرنگی: (اختیاری)
• ادویه‌ها: زردچوبه، فلفل سیاه، زعفران دم کرده، نمک
• سایر مواد: برگ بو، چوب دارچین، روغن

طرز تهیه

آماده‌سازی گوشت

1. پیاز را خلالی خرد کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی شود.
2. گوشت را به پیاز اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.
3. ادویه‌ها را به گوشت اضافه کرده و تفت دهید.
4. آب جوش، برگ بو و چوب دارچین را به قابلمه اضافه کرده و بگذارید گوشت به مدت ۲ تا ۳ ساعت با حرارت ملایم پخته شود.

پخت برنج

1. برنج را خیس کرده و سپس آبکش کنید.
2. کف قابلمه را روغن مالیده و ته دیگ دلخواه خود را قرار دهید.
3. برنج آبکش شده را روی ته دیگ ریخته و دم کنید.

تزیین و سرو

1. گوشت پخته شده را از قابلمه خارج کرده و به همراه برنج زعفرانی در ظرف سرو بچینید.
2. می‌توانید از زرشک پلو یا خلال بادام برای تزیین استفاده کنید.

نکات مهم

• برای خوشرنگ شدن چلو گوشت می‌توانید از کمی زعفران دم کرده در آب گوشت استفاده کنید.
• برای طعم بهتر، می‌توانید از کمی آبلیمو یا آب نارنج در مراحل پایانی پخت گوشت استفاده کنید.
• مدت زمان پخت گوشت به نوع گوشت و اندازه تکه‌ها بستگی دارد.
• برای دم کشیدن بهتر برنج، می‌توانید یک پارچه نمناک روی درب قابلمه قرار دهید.

توجه: این دستورالعمل یک راهنمای کلی برای تهیه چلو گوشت مجلسی است و شما می‌توانید با توجه به سلیقه خود تغییراتی در آن ایجاد کنید.

با رعایت این مراحل ساده، می‌توانید یک چلو گوشت مجلسی و خوشمزه را در خانه تهیه کرده و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.