برای تهیه شیر بادام، معمولاً از نسبت زیر استفاده می‌شود
- 1 پیمانه بادام: می‌توانید از هر نوع بادامی که دوست دارید استفاده کنید. بادام خام بهترین گزینه است.
- 5 پیمانه آب: این مقدار آب، شیر بادامی با غلظت متوسط ایجاد می‌کند. برای شیر غلیظ‌تر، مقدار آب را کاهش داده و برای شیر رقیق‌تر، مقدار آب را افزایش دهید.
مواد اختیاری برای طعم‌دهی
- شیرین‌کننده: عسل، خرما، یا شکر به مقدار دلخواه
- عطر و طعم‌دهنده: وانیل، دارچین، یا پودر کاکائو به مقدار دلخواه
توجه: این مقادیر تنها یک راهنما هستند و شما می‌توانید با توجه به ذائقه خود آن‌ها را تغییر دهید.
مثال برای تهیه شیر بادام با طعم وانیل
- 1 پیمانه بادام خیس خورده و پوست کنده
- 5 پیمانه آب
- 1 قاشق چای‌خوری عصاره وانیل
- 1 قاشق غذاخوری عسل (اختیاری)
توجه: برای شیر بادام با طعم‌های دیگر، می‌توانید از همان نسبت‌ها استفاده کرده و به جای وانیل، از طعم‌دهنده‌های مورد علاقه خود استفاده کنید.
مراحل تهیه
- خیساندن بادام: مغز بادام‌ها را به مدت حداقل ۸ ساعت در آب خیس کنید. این کار باعث نرم شدن بادام‌ها و بهبود طعم شیر می‌شود.
- پوست کندن بادام: پس از خیساندن، پوست بادام‌ها را به راحتی می‌توانید جدا کنید.
- مخلوط کردن بادام و آب: بادام‌ها را همراه با آب مورد نظر در مخلوط‌کن بریزید و به مدت ۱ تا ۲ دقیقه مخلوط کنید تا یکدست شود.
- صاف کردن شیر بادام: مخلوط را از صافی ریز یا پارچه تنظیف عبور دهید تا تفاله بادام جدا شود.
- شیرین کردن و طعم‌دار کردن (اختیاری): در این مرحله می‌توانید شیرین‌کننده و طعم‌دهنده مورد نظر خود را به شیر بادام اضافه کنید.
- نگهداری: شیر بادام خانگی را در ظرف دربسته در یخچال به مدت ۳ تا ۵ روز می‌توانید نگهداری کنید.
نکات مهم
- غلظت شیر بادام: میزان آبی که به بادام اضافه می‌کنید، غلظت شیر بادام را تعیین می‌کند.
- تفاله بادام: از تفاله بادام می‌توانید در تهیه نان، کیک یا سایر محصولات پخته شده استفاده کنید.
- انواع شیر بادام: می‌توانید با افزودن آجیل‌های دیگر مانند بادام هندی یا فندق، طعم‌های متنوعی از شیر بادام را تهیه کنید.
فواید شیر بادام
- منبع غنی از ویتامین‌ها و مواد معدنی: شیر بادام حاوی ویتامین E، منیزیم و پتاسیم است.
- بدون لاکتوز: برای افرادی که به لاکتوز حساسیت دارند، گزینه مناسبی است.
- کالری کمتر: نسبت به شیر گاو کالری کمتری دارد و برای افرادی که به دنبال کاهش وزن هستند، مفید است.
نتیجه‌گیری
تهیه شیر بادام خانگی بسیار ساده و لذت‌بخش است. با کمی حوصله می‌توانید یک نوشیدنی سالم و خوشمزه را در خانه تهیه کنید و از خواص فراوان آن بهره‌مند شوید.
source