مواد لازم
- میگو: ۴۰۰ گرم (می‌توانید از میگوهای متوسط یا کوچک استفاده کنید)
- آرد سفید: ۱ پیمانه
- پودر سوخاری: ۱ پیمانه
- تخم‌مرغ: ۲ عدد
- سیر رنده شده: ۱ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
- زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری (اختیاری)
- روغن: به مقدار لازم (برای سرخ کردن)
آماده‌سازی میگو
- تمیز کردن میگو: میگوها را با آب سرد بشویید و پوست بکنید. برای تردتر شدن میگوها، می‌توانید دم آن‌ها را نیز جدا کنید.
- مزه دار کردن میگو: میگوهای تمیز شده را در یک کاسه بزرگ قرار دهید. سپس نمک، فلفل، سیر رنده شده و زردچوبه را به میگوها اضافه کرده و خوب مخلوط کنید تا تمام میگوها به طور یکنواخت مزه دار شوند. اجازه دهید میگوها به مدت ۱۵ تا ۳۰ دقیقه در یخچال بمانند.
روکش کردن میگو
- آماده کردن مخلوط‌ها: در یک کاسه، تخم‌مرغ‌ها را خوب بزنید. در دو کاسه جداگانه، آرد سفید و پودر سوخاری را آماده کنید.
- روکش کردن: هر میگو را ابتدا در آرد، سپس در تخم‌مرغ زده شده و در نهایت در پودر سوخاری بغلطانید تا به طور کامل پوشیده شود.
سرخ کردن میگو
- گرم کردن روغن: در یک تابه عمیق، روغن را تا دمای مناسب گرم کنید.
- سرخ کردن: میگوهای آماده شده را به آرامی در روغن داغ قرار دهید و هر طرف آن‌ها را به مدت ۳ تا ۵ دقیقه یا تا زمانی که طلایی و ترد شوند، سرخ کنید.
سرو کردن
میگوهای سوخاری سرخ شده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود. سپس آن‌ها را با سس دلخواه خود مانند سس تارتار، سس مایونز یا سس سویا سرو کنید.
نکات اضافی
- ادویه‌ها: برای طعم‌دار کردن بیشتر میگوها می‌توانید از ادویه‌های دیگری مانند دارچین یا پاپریکا نیز استفاده کنید.
- آرد ذرت: برای تردتر شدن میگوها، می‌توانید بخشی از آرد سفید را با آرد ذرت جایگزین کنید.
با استفاده از این دستورالعمل ساده، می‌توانید میگو سوخاری خانگی خوشمزه‌ای را در منزل تهیه کنید و از خوردن آن لذت ببرید.
source