مواد لازم برای تهیه روکر انار

• آب انار: ۲ فنجان
• نشاسته ذرت: ۲ قاشق غذاخوری
• شکر: ۲ قاشق غذاخوری (قابل تنظیم با توجه به ذائقه)
• گلاب: ۱ قاشق غذاخوری (اختیاری)
• آب: ۲ قاشق غذاخوری
• دانه انار: مقداری برای تزئین
• پودر ژلاتین یا آگار آگار: ۱ قاشق چای‌خوری (اختیاری، برای قوام بیشتر)

طرز تهیه روکر انار

1. آماده‌سازی نشاسته: نشاسته ذرت را با ۲ قاشق غذاخوری آب مخلوط کرده و کاملا هم بزنید تا یکدست شود.
2. پختن شربت انار: آب انار و شکر را در یک قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر حل شود.
3. اضافه کردن نشاسته: مخلوط نشاسته و آب را به تدریج به شربت انار اضافه کرده و مرتب هم بزنید تا نشاسته گلوله نشود.
4. رساندن به غلظت دلخواه: حرارت را کمی زیاد کرده و مرتب هم بزنید تا مایع غلیظ شود. در صورت تمایل به قوام بیشتر، پودر ژلاتین یا آگار آگار را اضافه کنید.
5. اضافه کردن گلاب: پس از غلیظ شدن مایع، گلاب را اضافه کرده و هم بزنید.
6. سرد کردن و سرو: مایع روکر را در قالب‌های کوچک یا ظرف سرو ریخته و اجازه دهید تا خنک شود. سپس آن را به مدت چند ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا سفت شود. قبل از سرو، روکر انار را با دانه‌های انار تزیین کنید.

نکته: مقدار شکر را با توجه به ذائقه خود تنظیم کنید. برای طعم ترش‌تر، مقدار شکر را کاهش دهید.

نکته: می‌توانید از آب انار طبیعی یا آب انار آماده استفاده کنید.

نکته: برای تزیین روکر انار، از خلال پسته، بادام خرد شده یا گل محمدی نیز می‌توانید استفاده کنید.

روکر انار، یک دسر سنتی و خوشمزه برای تمامی فصول

روکر انار به دلیل طرز تهیه آسان و مواد اولیه در دسترس، یکی از دسرهای محبوب ایرانی است. این دسر نه تنها خوشمزه است، بلکه سرشار از ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌های موجود در انار نیز می‌باشد. پس از تهیه این دسر خوشمزه، آن را با عزیزانتان نوش جان کنید.