مواد لازم

• سبزیجات
  

  • ۲ پیمانه گل کلم خرد شده
  • ۳ عدد سیب زمینی بزرگ خرد شده
  • ۱ عدد پیاز درشت خرد شده
  • ۲ بوته سیر (تقریبا ۱۵ حبه سیر)
  • ۲ عدد هویج خرد شده

• ادویه جات

  • نمک به مقدار لازم
  • فلفل سیاه به مقدار لازم
  • آویشن به مقدار لازم

• چربی

  • ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون

• مایعات

  • شیر ۱ پیمانه
  • خامه صبحانه ۲ قاشق غذاخوری
  • آب قلم و یا آب مرغ نصف پیمانه

طرز تهیه

مرحله اول: آماده‌سازی سبزیجات

1. خرد کردن سبزیجات: تمام سبزیجات را به اندازه‌های دلخواه خرد کنید.
2. مخلوط کردن مواد: سبزیجات خرد شده را همراه با ادویه‌ها و روغن زیتون در ظرف فر بریزید و به خوبی مخلوط کنید.

مرحله دوم: پخت در فر

1. قرار دادن در فر: ظرف حاوی سبزیجات را با کاغذ روغنی بپوشانید و به مدت ۵۰ دقیقه در فر با دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید تا سبزیجات کاملا پخته شوند.

مرحله سوم: تهیه سوپ

1. پوره کردن: سبزیجات پخته شده را به همراه شیر، خامه و آب قلم یا آب مرغ در قابلمه بریزید و با استفاده از بلندر یا غذاساز به خوبی پوره کنید.
2. پخت نهایی: پوره حاصل را به مدت ۵ دقیقه با حرارت ملایم روی حرارت قرار دهید تا کاملا گرم شود و طعم‌ها به خورد هم بروند.

مرحله چهارم: تزیین و سرو

1. تزیین: سوپ را در ظرف سرو بریزید و با جعفری خرد شده و ترکیبی از کره و پاپریکا تزیین کنید.
2. نان تست: نان را در تابه با مقداری کره تفت دهید تا طلایی و برشته شود.

نکات

• تنوع در سبزیجات: می‌توانید از انواع دیگر سبزیجات مانند بروکلی، کلم پیچ یا قارچ نیز در این سوپ استفاده کنید.
• طعم‌دهنده‌ها: برای طعم‌دار کردن بیشتر سوپ می‌توانید از پنیر پارمزان رنده شده یا کمی آب لیمو استفاده کنید.
• قوام سوپ: اگر دوست دارید سوپ شما غلیظ‌تر باشد، می‌توانید مقدار خامه را افزایش دهید یا کمی آرد برنج به آن اضافه کنید.

با این دستورالعمل ساده، می‌توانید یک سوپ کلم بروکلی خوشمزه و سالم را در خانه تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید. این سوپ یک گزینه عالی برای یک وعده غذایی سبک و یا پیش غذا است.