مواد لازم برای چیز کیک
- تخم مرغ: 4 عدد
- آرد: 1.5 لیوان
- روغن مایع: ¾ لیوان
- شکر: ½ لیوان
- پودر نارگیل: ½ لیوان
- پودر بادام: 50 گرم
- ماست: 1 لیوان (شل نباشد)
- بیکینگ پودر: 2 قاشق غذاخوری
- وانیل: نوک قاشق چایخوری
مواد لازم برای شربت
- آب: ½ لیوان
- شکر: 1 لیوان
- گلاب: 1 قاشق غذاخوری
- زعفران: 1 قاشق غذاخوری (دم کرده)
- آبلیمو: 1 قاشق چایخوری یا یک برش لیموترش
طرز تهیه
- آماده‌سازی خمیر باقلوا: یک بسته خمیر یوفکا مخصوص باقلوا را باز کرده و از وسط نصف کنید. هر لایه را با ترکیب کره آب شده و روغن مایع چرب کرده و روی هم قرار دهید. قالب 22 سانتی‌متری را با کره چرب کرده و خمیرهای چرب شده را به صورت لایه لایه داخل آن بچینید. در این فاصله، روی خمیر را بپوشانید تا خشک نشود.
- تهیه مواد چیز کیک: تخم مرغ، وانیل و شکر را با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود. سپس ماست و روغن را اضافه کرده و هم بزنید. پودر بادام، پودر نارگیل را اضافه کرده و کمی مخلوط کنید. در نهایت آرد و بیکینگ پودر را الک کرده و به مواد اضافه کنید و با لیسک به صورت دورانی مخلوط کنید تا یکدست شود.
- مونتاژ کیک: مواد چیز کیک را داخل قالب حاوی خمیر باقلوا بریزید و مقداری پرک بادام روی آن بپاشید.
- پخت کیک: قالب را در فر از پیش گرم شده با دمای 175 درجه سانتی‌گراد قرار دهید تا کیک پخته و خمیر باقلوا طلایی شود (حدود 45 دقیقه).
- تهیه شربت: تمام مواد شربت را در یک قابلمه مخلوط کرده و روی حرارت قرار دهید تا شکر حل شده و کمی بجوشد. سپس آبلیمو را اضافه کرده و از روی حرارت بردارید.
- سرو: پس از پخت کیک، بلافاصله شربت خنک را روی آن بریزید و اجازه دهید شربت به خورد کیک و باقلوا برود.
نکات مهم
- برای تهیه شربتی غلیظ‌تر می‌توانید مقدار شکر را افزایش دهید.
- می‌توانید از هر نوع آجیل دلخواه خود برای تزئین سطح چیز کیک استفاده کنید.
- برای طعم‌دار کردن شربت می‌توانید از هل یا دارچین نیز استفاده کنید.
با این دستورالعمل ساده و خوشمزه، می‌توانید یک دسر مجلسی و متفاوت را در منزل تهیه کرده و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
نوش جان!
source