مواد لازم برای پخت کیک گردو برگردان

برای کیک:

• آرد سفید: 1 پیمانه
• شکر: ½ پیمانه
• تخم‌مرغ: 2 عدد
• روغن مایع: ¼ پیمانه
• مغز گردو: 150 گرم
• وانیل: ½ قاشق چای‌خوری
• بکینگ پودر: 1 قاشق چای‌خوری

برای سس کارامل:

• شکر: 100 گرم
• کره: 4 قاشق غذاخوری
• خامه صبحانه: 200 گرم

طرز تهیه کیک گردو برگردان

1. تهیه سس کارامل
   

   • شکر را در یک تابه مناسب روی حرارت ملایم قرار دهید تا به آرامی کاراملی شود.
   • کره را اضافه کرده و هم بزنید تا ذوب شود.
   • در نهایت، خامه را اضافه کرده و به آرامی هم بزنید تا سس یکدست شود.

2. آماده‌سازی مایه کیک

   • تخم‌مرغ‌ها، شکر و وانیل را با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود.
   • روغن را اضافه کرده و مخلوط کنید.
   • آرد و بکینگ پودر را که از قبل مخلوط کرده‌اید، به تدریج به مایه کیک اضافه کنید و با لیسک به آرامی هم بزنید.

3. مونتاژ کیک

   • کف قالب را کاغذ روغنی انداخته و کمی چرب کنید.
   • سس کارامل را روی کاغذ روغنی بریزید و پخش کنید.
   • گردوهای خرد شده را روی سس کارامل بپاشید.
   • مایه کیک را روی لایه گردو بریزید.

4. پخت کیک

   • قالب را در فر از پیش گرم شده با دمای 170 درجه سانتی‌گراد قرار دهید و به مدت 30 تا 40 دقیقه بپزید.
   • با خلال دندان پختگی کیک را بررسی کنید. اگر خلال دندان تمیز بیرون آمد، کیک آماده است.

نکات مهم

• دمای فر: دقت به دمای فر بسیار مهم است. دمای کم باعث پخت ناقص کیک و دمای زیاد باعث سوختن سطح کیک می‌شود.
• هم زدن تخم‌مرغ: تخم‌مرغ‌ها را آنقدر بزنید تا حجمشان دو برابر شود و رنگشان روشن شود.
• الک کردن آرد: آرد را قبل از استفاده الک کنید تا یکدست شود و کیک پفکی‌تر شود.
• چرب کردن قالب: چرب کردن قالب به جدا شدن آسان کیک از قالب کمک می‌کند.
• خنک کردن کیک: اجازه دهید کیک پس از پخت به طور کامل خنک شود، سپس آن را از قالب خارج کنید.
• تزیین کیک: برای تزیین کیک می‌توانید از پودر قند، شکلات رنده شده یا میوه‌های تازه استفاده کنید.
• برای طعم‌دار کردن کیک می‌توانید از کمی پودر دارچین یا پودر کاکائو استفاده کنید.
• برای تغییر بافت کیک می‌توانید از آرد بادام یا آرد نارگیل استفاده کنید.
• می‌توانید به جای خامه صبحانه از خامه قنادی استفاده کنید.