مواد لازم برای تهیه 

• تخم‌مرغ: ۳ عدد
• شکر: ۱ لیوان
• ماست: ۱ لیوان
• روغن مایع: ۱ لیوان
• آرد سمولینا (ایرمیک): ۲ لیوان
• آرد سفید: ۱ لیوان سرپر
• وانیل: یک چهارم قاشق چای‌خوری
• بیکینگ پودر: ۱ قاشق مرباخوری
• رنده پوست لیمو: ۱ عدد

مواد لازم برای شربت 

• شکر: ۴ لیوان
• آب: ۴ لیوان
• آب لیمو ترش تازه: نصف لیموی کوچک

طرز تهیه 

۱. آماده‌سازی شربت: ابتدا شکر و آب را در قابلمه‌ای ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر حل شود. سپس آب لیمو ترش تازه را اضافه کرده و اجازه دهید چند دقیقه بجوشد تا کمی غلیظ شود. بعد از آماده شدن، شربت را کنار بگذارید تا ولرم شود.

۲. ترکیب مواد کیک: در ظرفی جداگانه، تخم‌مرغ و شکر را با همزن خوب بزنید تا پف‌دار و کرم‌رنگ شود. سپس به ترتیب ماست، روغن مایع، آرد سمولینا، بیکینگ پودر، آرد سفید، وانیل و رنده پوست لیمو را اضافه کرده و به آرامی هم بزنید تا مواد با هم ترکیب شوند.

۳. پخت باقلوا: مایه آماده شده را داخل قالب مورد نظر (بهترین گزینه قالب مستطیلی با ابعاد تقریبی ۳۰ در ۲۰ سانتی‌متر است) بریزید. اگر قالب گرد را ترجیح می‌دهید، قالبی با قطر حدود ۲۶ تا ۲۸ سانتی‌متر مناسب است. قالب را در فری که از قبل با دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد گرم شده است، قرار دهید تا روی کیک طلایی شود.

۴. افزودن شربت: بلافاصله پس از خارج کردن کیک از فر، در حالی که هنوز گرم است، شربت ولرم را به آرامی روی آن بریزید.

۵. استراحت و سرو: اجازه دهید باقلوا حدود ۱ ساعت در یخچال استراحت کند تا شربت به خوبی جذب کیک شود و بافت مناسبی پیدا کند. سپس می‌توانید آن را برش زده و سرو نمایید.

نوش جان!