مواد لازم برای تهیه خورش تره کردی

برای تهیه این خورش، به مواد اولیه زیر نیاز دارید:

• گوشت: ۲۰۰ گرم
• پیاز: ۱ عدد، نگینی ریز خرد شده
• تره: ۴۰۰ گرم، شسته و خرد شده
• لوبیا سفید خشک: ۱ پیمانه
• لیمو خشک (عمانی): ۲ عدد
• پودر شنبلیله خشک: ۱ قاشق چای‌خوری
• زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری
• فلفل سیاه: نصف قاشق چای‌خوری
• فلفل قرمز: نصف قاشق چای‌خوری
• نمک: ۱ قاشق چای‌خوری

طرز تهیه خورش تره کردی

برای پخت این خورش، مراحل زیر را دنبال کنید:

1. آماده‌سازی تره: ابتدا تره‌های خرد شده را در تابه‌ای بدون روغن تفت دهید تا آب آن‌ها کاملاً کشیده شود. سپس کمی روغن اضافه کنید و تره‌ها را به خوبی سرخ کنید تا عطر و طعم آن‌ها آزاد شود.
2. تفت دادن پیاز و گوشت: در ظرفی دیگر، پیاز نگینی را با کمی روغن تفت دهید تا سبک شود. سپس گوشت را اضافه کنید و همراه با پیاز تفت دهید تا تغییر رنگ دهد.
3. افزودن ادویه‌ها و لوبیا: پس از تغییر رنگ گوشت، زردچوبه، فلفل سیاه و فلفل قرمز را اضافه کرده و کمی تفت دهید. سپس لوبیای سفیدی که از قبل چند ساعت خیس کرده‌اید را به همراه تره سرخ شده و آب جوش به گوشت اضافه کنید.
4. پخت خورش: حرارت را ملایم کنید و اجازه دهید گوشت و لوبیا به آرامی بپزند تا کاملاً نرم شوند.
5. افزودن چاشنی‌های نهایی: نیم ساعت پایانی پخت، لیمو خشک‌هایی را که از قبل تلخی آن‌ها را گرفته‌اید، به همراه پودر شنبلیله‌ای که در کمی روغن تفت داده‌اید و نمک به خورش اضافه کنید. اجازه دهید خورش جا بیفتد و طعم‌ها به خوبی با هم ترکیب شوند.

حالا خورش تره کردی خوش‌عطر و طعم شما آماده سرو است. این خورش را می‌توانید با برنج کته یا چلوی ایرانی نوش جان کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید!