مواد لازم

برای تهیه این غذای خوشمزه به مواد زیر نیاز دارید:

• سیب‌زمینی متوسط: ۳ عدد

• پیاز بزرگ: ۱ عدد

• ماست چکیده: نصف لیوان

• روغن مایع: ۲ قاشق غذاخوری

• کره: ۲۵ گرم

طرز تهیه گام به گام

برای پخت روستی، مراحل زیر را دنبال کنید:

1. آماده‌سازی پیاز:

   
   

   • پیاز را به صورت خلالی خرد کنید.

   • در یک تابه با کمی روغن سرخ کنید تا سبک شود.

   • کمی زردچوبه اضافه کرده و پیازداغ را کنار بگذارید.

2. آماده‌سازی سیب‌زمینی:

   
   

   • سیب‌زمینی‌ها را پوست بگیرید و با قسمت درشت رنده، رنده کنید.

   • سیب‌زمینی‌های رنده شده را داخل یک دستمال تمیز قرار دهید و با فشار زیاد آب اضافی آن‌ها را بگیرید. این مرحله برای برشته شدن روستی اهمیت زیادی دارد.

   • سیب‌زمینی‌های آب گرفته را در یک کاسه بریزید.

   • نمک، فلفل و پاپریکا به میزان لازم اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.

3. پخت روستی:

   
   

   • در یک تابه بزرگ و پهن، ترکیب روغن مایع و کره را ریخته و بگذارید داغ شود.

   • نصف سیب‌زمینی رنده شده را کف تابه پخش کنید.

   • پیازداغ آماده شده را روی لایه سیب‌زمینی بریزید و سپس ماست چکیده را به طور کامل روی پیازداغ پخش کنید.

   • باقی‌مانده سیب‌زمینی رنده شده را روی مواد بریزید و با دست سطح آن را صاف کنید.

   • درب تابه را ببندید تا یک طرف روستی کاملاً برشته و طلایی شود.

   • با کمک یک سینی گرد، روستی را برگردانید. اگر تابه خشک شده بود، کمی روغن اضافه کنید.

   • اجازه دهید سمت دیگر روستی نیز کاملاً برشته شود.

نحوه سرو

روستی شما آماده است! آن را در ظرف سرو برگردانید و برای تزیین، می‌توانید از کمی پیازداغ و ماست چکیده استفاده کنید. نوش جان!