چرا کیمچی؟

کیمچی علاوه بر اینکه یک چاشنی فوق‌العاده است، می‌تواند یک گزینه عالی برای افراد گیاه‌خوار باشد. این غذا با ترکیبی از سبزیجات تازه و ادویه‌های تند، یک طعم بی‌نظیر را به وجود می‌آورد که می‌تواند هر غذایی را هیجان‌انگیزتر کند. شما می‌توانید با استفاده از مواد اولیه در دسترس، این غذای خاص را در خانه تهیه کنید و از طعم آن لذت ببرید.

مواد لازم برای تهیه کیمچی

• کاهو چینی: یک عدد

• ترب سیاه: یک عدد

• پیازچه: صد گرم

• سیر و زنجبیل رنده شده: به مقدار لازم

• نمک، فلفل قرمز، پودر گوجه فرنگی خشک و آب: به میزان دلخواه

طرز تهیه کیمچی

1. ابتدا برگ‌های کاهو چینی را از هم جدا کرده و آن‌ها را به خوبی بشویید.

2. در یک ظرف، آب و نمک را با هم مخلوط کنید و برگ‌های کاهو را به مدت ۴ ساعت در آن قرار دهید تا کاملاً نمکی شوند.

3. در ظرفی دیگر، پیازچه‌ها را به صورت نگینی یا خلالی خرد کنید و سپس سیر و زنجبیل رنده شده، ترب سیاه و تمام ادویه‌ها را به آن اضافه کرده و مخلوط کنید.

4. برگ‌های کاهو را از آب نمک خارج کرده و پس از خشک شدن، به صورت خلالی خرد کنید.

5. کاهوهای خرد شده را به مخلوط ادویه‌ها و سبزیجات اضافه کرده و به خوبی هم بزنید تا تمام مواد با هم ترکیب شوند.

6. کیمچی آماده شده را در یک شیشه تمیز بریزید و به مدت دو روز در دمای محیط قرار دهید.

7. پس از دو روز، شیشه را به یخچال منتقل کنید. کیمچی شما آماده سرو است.

نوش جان!