مواد لازم

برای تهیه نان قندی خانگی به مواد زیر نیاز دارید:

• شیر: ۱ لیوان

• آرد گندم: ۳ لیوان

• شکر: ۳/۴ لیوان

• روغن مایع یا کره آب‌شده: ۱/۲ لیوان یا ۱۰۰ گرم

• پودر هل: ۱/۲ قاشق چای‌خوری

• بکینگ پودر: ۱ قاشق چای‌خوری

• وانیل: ۱/۲ قاشق چای‌خوری

• زعفران دم‌کرده: به مقدار لازم

• کنجد: به مقدار لازم

مراحل تهیه نان قندی

برای آماده کردن این شیرینی سنتی، مراحل زیر را دنبال کنید:

• آماده‌سازی مواد اولیه:

  
  

  • ابتدا تمام مواد را به مدت یک ساعت در دمای محیط قرار دهید تا بافت نان بهتر شود.

  • در یک کاسه، آرد گندم، وانیل و بکینگ پودر را سه بار با هم الک کنید. این کار باعث نرم شدن بافت خمیر و جلوگیری از گلوله شدن آن می‌شود.

  • سپس پودر هل را به مخلوط اضافه کنید.

• مخلوط کردن مواد اصلی:

  
  

  • در یک ظرف دیگر، روغن مایع یا کره آب‌شده را با شکر مخلوط کنید. آن‌قدر هم بزنید تا پف کرده و کرم‌رنگ و پنبه‌ای شود.

  • پس از حل شدن کامل شکر، شیر، زعفران و کنجد را به آن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

• ورز دادن و استراحت خمیر:

  
  

  • مخلوط مواد خشک را به تدریج به مخلوط شیر و شکر اضافه کنید و ورز دهید تا خمیری یکدست به دست آید.

  • خمیر را در یک کاسه قرار دهید، روی آن را با سلفون بپوشانید و به مدت یک ساعت استراحت دهید.

• شکل‌دهی و پخت نان:

  
  

  • فر را از ۱۰ دقیقه قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا گرم شود.

  • روی سینی فر کاغذ روغنی پهن کنید.

  • خمیر را با دست‌های آردی روی کاغذ روغنی پهن کنید و با چنگال روی آن سوراخ ایجاد کنید.

  • با استفاده از یک فرچه، کمی شیر روی خمیر بمالید و مقداری کنجد روی آن بپاشید.

  • سینی را به مدت ۲۰ دقیقه داخل فر قرار دهید.

  • پس از بیرون آوردن از فر، نان را در حالی که هنوز داغ است، برش دهید.

نان قندی خانگی شما آماده سرو است. نوش جان!